જો તમે લીલા મરચા ખાવાના શોખીન છો તો તેનું અથાણું ચોક્કસ ટ્રાય કરો. લીલા મરચાંના સરસવથી ભરેલા અથાણાંનો સ્વાદ તમને ચોક્કસ ગમશે. ચાલો જાણીએ તેની રેસિપી

લીલા મરચાનું 250 ગ્રામ અથાણું બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી 

250 ગ્રામ લીલા મરચા
સરસવના દાણા અથવા કાળી સરસવ – 4 ચમચી
મીઠું – 3 ચમચી
જીરું – 1 ચમચી
સોનફ – 1 ચમચી
મેથી – 1 ચમચી
હિંગ – 1/4 ચમચી કરતાં ઓછી
હળદર પાવડર – 1 ચમચી
ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
લીંબુનો રસ અથવા સરકો – 2 ચમચી
તેલ – 4 ચમચી

લીલા મરચાનું અથાણું બનાવવાની રીતઃ
તાજાં રાંધેલાં લીલાં મરચાંને સારી રીતે ધોઈને સાફ કરી લો. તેને પંખાની હવામાં થોડીવાર સુકવી દો જેથી મરચામાં ભેજ ન રહે. પછી દાંડી અલગ કરો અને વચ્ચે એક ચીરો કરો. બધાં લીલાં મરચાંની ચીરીઓ બનાવીને પ્લેટમાં કાઢી લો. પછી મસાલો બનાવો. મસાલા માટે, ગેસ પર એક તવા મૂકો અને તેમાં સરસવ, મેથી અને વરિયાળી નાખીને હળવા હાથે શેકી લો. મસાલો થોડો ઠંડો થાય એટલે તેને મિક્સરમાં નાખીને પીસી લો. હવે સામગ્રી અનુસાર પાવડર મસાલો ઉમેરો. હવે આ મસાલાને એક બાઉલમાં કાઢી લો. ત્યારબાદ ગેસ પર એક તવા મૂકી સરસવનું તેલ ગરમ કરો. ગરમ તેલમાં હિંગ, તૈયાર મસાલો અને લીંબુનો રસ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે એક લીલું મરચું લો અને તેમાં આ મસાલો નાખો. એ જ રીતે બધા લીલા મરચાને મસાલામાં ભરીને તૈયાર કરો. આ લીલા મરચાને એક બરણીમાં મૂકો. ઉપરથી સહેજ ગરમ સરસવનું તેલ રેડો અને પછી બરણીને તડકામાં રાખો. આ અથાણું દરરોજ 1-2 વખત સૂર્યપ્રકાશને બતાવો. તમારું અથાણું તૈયાર થઈ જશે.