કોફી, વિશ્વભરના લોકો માટે પ્રિય પીણું છે અને મોટા ભાગના લોકો સવારે ઉઠતાની સાથે જ પહેલા કૉફી પીતા હોય છે. અસંખ્ય કૉફીના પ્રકારો છે અને તેમાં દરેકની અલગ અલગ કિંમત હોય છે. જો વિશ્વમાં સૌથી મોંઘી કૉફીની વાત કરવામાં આવે તો તે કોપી લુવાક છે. આ કોફી એક અનોખી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. એક ખાસ પ્રકારની બિલાડીને આ કૉફીના બી ખવડાવવામાં આવે છે અને પછી તેના મળમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
કોપી લુવાકની ઉત્પતિ
કોપી લુવાક, જેને ઘણીવાર સિવેટ કોફી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તેના મૂળ એશિયાના લીલાછમ વિસ્તારોમાં જોવા મળે છે. ખાસ કરીને ઇન્ડોનેશિયા, ફિલિપાઇન્સ, વિયેતનામ અને ભારત જેવા દેશોમાં. આ થામાં કેન્દ્રિય પાત્ર સિવેટ બિલાડી છે. જે વૈજ્ઞાનિક રીતે પેરાડોક્સુરસ હર્મેફ્રોડિટસ તરીકે ઓળખાય છે. આ રસપ્રદ પ્રાણી એક વિશિષ્ટ દેખાવ ધરાવે છે, જે વાંદરાની પૂંછડીવાળી બિલાડી જેવું લાગે છે. તેના વિચિત્ર દેખાવ ઉપરાંત, સિવેટ બિલાડી કોફીમાં અનોખો ટેસ્ટ લાવવા માટે મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
બિનપરંપરાગત કોફી પાક
કોપી લુવાક ખરેખર ખાસ બનાવે છે તે તેની ઉત્પાદન પ્રક્રિયા છે. સિવેટ બિલાડી, તેના પસંદગીના તાળવા માટે જાણીતી છે, ફળ અર્ધ-કાચા ખાઈને કોફી ચેરીનો આનંદ માણે છે. જો કે, બિલાડીની પાચન પ્રણાલીમાં ચેરીના કેટલાક ઘટકોને સંપૂર્ણ રીતે તોડી નાખવા માટે જરૂરી ઉત્સેચકોનો અભાવ હોય છે. પરિણામે, કોફી બીન્સ સહિતના અજીર્ણ ભાગો બિલાડીના પાચનતંત્રમાંથી પસાર થાય છે અને મળ તરીકે વિસર્જન થાય છે.
પરિવર્તન: મળથી લઈને ખાસ કૉફી સુધી
જો કે કોફીના ઉત્પાદન માટે પ્રાણીઓના મળનો ઉપયોગ કરવાની કલ્પના વિચિત્ર લાગે છે, આ પ્રક્રિયામાં સાવચેતીપૂર્વક કાળજી અને સ્વચ્છતા સામેલ છે. એકત્ર કરાયેલ મળને સંપૂર્ણપણે સાફ અને જંતુમુક્ત કરવામાં આવે છે અને કાળજીપૂર્વક શેકવામાં આવે છે.
કોપી લુવાકની અપીલ પાછળનો વૈજ્ઞાનિક તર્ક બિલાડીના પાચન ઉત્સેચકોમાં રહેલો છે. સિવેટ બિલાડીના પાચનતંત્ર દ્વારા આ પ્રક્રિયા દરમિયાન આ રાસાયણિક રચનામાં સૂક્ષ્મ ફેરફારોનું કારણ બને છે. ખાસ કરીને, કઠોળની અંદરના પ્રોટીન માળખાકીય ફેરફારોમાંથી પસાર થાય છે જેના પરિણામે એસિડિટી ઓછી થાય છે. આ ફેરફાર કોફીના સરળ, ઓછા કડવા કપ માટે માર્ગ મોકળો કરે છે તેની એકંદર સમૃદ્ધિ અને સ્વાદમાં વધારો કરે છે.
રાંધણ વૈભવી અને વૈશ્વિક અપીલ
તેની બિનપરંપરાગત ઉત્પત્તિ હોવા છતાં કોપી લુવાકને વિશ્વભરમાં એક આગવું સ્થાન મળ્યું છે. તે ઘણીવાર વૈભવી વસ્તુ તરીકે ઉજવવામાં આવે છે અને ગલ્ફ દેશો, યુએસ અને યુરોપ જેવા સમૃદ્ધ પ્રદેશોમાં લોકપ્રિયતા મેળવી છે. કોપી લુવાકનું વિદેશી આકર્ષણ, તેની મર્યાદિત ઉપલબ્ધતા અને ખાસ ટેસ્ટને લઈને તેને “ધનિકોની કોફી” તરીકે પ્રતિષ્ઠા અપાવી છે. કોપી લુવાક, કુદરત અને માનવીય ચાતુર્ય વચ્ચેના જટિલ આંતરપ્રક્રિયાનું પરિણામ છે. સિવેટ બિલાડીની પાચન પ્રણાલી દ્વારા કોફી બીન્સની પ્રક્રિયા પરિવર્તનની સાવચેતીભરી પ્રક્રિયા પછી, કોફીમાં પરિણમે છે.
